针对餐饮行业油污水排放污染问题及地沟油问题，通过餐饮自动油水分离器的油水分离处理，能够解决餐厨油脂对环境的污染以及杜绝捞取地沟油再提炼的可能。
厨房油水分离器可以将流经的餐厨废水中油脂和污水进行分离并收集，避免油脂造成排污管路的堵塞，收集到的油脂也能够遏止住地沟油的发展，不给其可趁之机。厨房油水分离器作用简单明了，想要做到却不简单，为了保证油水有效分离和设备的低故障需要杂物分离装置或滤网先暂时隔离污水中的杂物然后再进行油、水分离，接着就可以排出分离后的污水并放出收集到的油脂，完成污水提升、油脂收集。
自动隔油池的原理：使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。通过对油水分离器，内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，实践证明，油水分离器可将粒径60um以上的可浮油去除95%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》中的三级标准，甚至可达到二级标准。
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