所谓隔油器，就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种专用设备。
现如今油水隔油器的材质实在是多种多样，包括不锈钢、玻璃钢、树脂等等。其中，不锈钢是最为常见的，至于不锈钢隔油器哪家好嘛就见仁见智了。毕竟，不同型号的不锈钢隔油池的废水处理效果不同，隔油器在餐饮业内的使用频率最高，现在基本每家正规餐饮企业都会在厨房安装一个隔油器。
餐饮废水经油水分离设备处理后，确保出水达到城市下水道水质标准，除油率达95%以上。采用气浮和加热工艺，油水分离效果好；设备采用密封结构，无异味泄露；设备设固液分离区、油水分离区和浮油收集装置；固液分离区设格栅框和切割泵；排油采用液压自动方式；固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理；油水分离区采用先进的气浮技术提高了分离效率。设备分时段运行，高效节能。产品是组织各方面专家根据中餐水质、水量特点而设计，填补国内全自动隔油器的空白。设备全封闭，无臭味散发；自动排放废油、废渣；有加热装置；有气浮装置，处理效果更好。
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