面对以上现状，国家有关部委予以高度重视城市餐厨垃圾处置工作。从2011-2015年始，国家发改委、住建部，实施了多项行动计划，对推进餐厨垃圾处理行业的发展，起到了重要作用，已逐步形成一个不可忽视的新兴产业。不少省市对处理餐厨垃圾内容列入了年终考核；而市场投资者也瞄准这一商机，大胆试水涉足。
餐饮行业的厨房会因长时间的排放了很多富含动植物性脂肪、油脂的污水致使的，;对全体的生态环境形成的污染更是严峻，富含油脂污水流入水域污染水质，被污染的环境很难得到管理。
饭店用油水分离器由油水分离区和浮油收集装置组成。油水分离区安装有采用诱导气浮工艺的微气泡发生器，油水分离快速高效，并且不存在溶气气浮中释放器经常堵塞的问题。
饭店用油水分离器功能特点：
（1）无需前置调节池，设备体积小，能节省大量空间和投资。
（2）全密封结构，不排出任何气味。
（3）先进的诱导气浮技术，油水分离快速高效，不存在释放器堵塞的问题。
（4）自动运行，自动排油。
（5）运行稳定，操作、管理、维护方便。
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