在文明城市创建过程中，政府大力整顿小餐饮业，规范餐饮处罚废水排放管理，彻底根除餐厨废水排放扰民问题。自动隔油器很好地解决了商用厨房排水含有大量油污、极易堵塞管道的问题，使厨房排水达到排放标准，是商用厨房必备的隔油设备。
餐饮废水油水分离器是通过油脂自然上浮分层的物理方式进行油水分离处理的，经过一段时间的静置，油脂和污水泾渭分明，这时上层的油脂会流入到集油槽中由排油阀排出，分离过后的餐厨污水通过设备出水口排出到排污管路中。
部分进入废水，使废水含大量有机物；最后是成形阶段：为增加食品色、香、味，使其保存期限加长，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。有些食品加工厂家为了节约成本将未经过处理的废水排放到了水体中，虽然这些废水只是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，没有大的毒性。但是这些废水可以使水体富营养化，从而导致鱼虾等水生生物死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
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