近年来，餐饮厨房排放出的餐饮废水中的油脂与污染物对地下水造成污染，从而影响了地表植物与人们的饮用水。
说到酒店饭店厨房里面的才是不能够没有油的，说在饭店里面的油比家里面的质量是稍微的差一点的，但是饭店里面每天都是会有很多的油污水产生的，主要的就是刷盘子等来的有污水的。
餐饮废水油水分离器是通过油脂自然上浮分层的物理方式进行油水分离处理的，经过一段时间的静置，油脂和污水泾渭分明，这时上层的油脂会流入到集油槽中由排油阀排出，分离过后的餐厨污水通过设备出水口排出到排污管路中。
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