饭店油水分离池外形美观，内部构造简单但是却包含严谨的科学原理。饭店油水分离池选用不锈质，从外形来看，棱角分明且有光泽，给用户一种坚固耐用的金属美。在内部构造上，装有隔渣池、隔板等物件，实现油水分离。餐饮隔油装置有三个开口，分别为进水口、出水口、排油口，其高度、大小有严格要求。进水口为污水进入的开口，可将其与排污设备相连接，出水口排放的水是经过分离后的水，不含大部分杂质和油污，排油口是将含油废水分离后的废弃油脂排放出来加以回收利用。油水处理器由于其工作特点，可以起到保护环境、防止地沟油回流进而起到保护人们身心的作用。
地埋式隔油器主要功能如下：
1、气浮提高油水分离效果，比传统隔油池的效果提高20%以上；
2、机械自动刮油，采用刮油器将浮油、污水彻底分离，改善周边环境，省时省力省心；
3、整个系统密封运行，采用通气管、机房通风换气等方式，防止气味扩散，降低空气污染；
4、采用不锈钢细筛网，可有效去除水中悬浮物，降低水中污染物指标，且有效防止后续设备堵塞；
5、设备设计合理化，即使在停电状态下，设备也同样具备良好的除油效果；
6、设备一体化，成熟工艺与常规设备相结合，安装操作更灵活方便；
7、自动化程度高，联锁控制，低噪音，安全可靠。
隔油提升设备原理是把各类餐饮业含油脂、杂物的废水分离开。含杂物的废水首先经过除渣池，杂物停留在除渣器内、油水自流到设备、可经过高效气浮设备、油水分离速度比传统的分离速度要增加了3倍以上。另配备自动隔油加热系统，气温低不会让油脂结块，并加速油水分离速度。通过高效隔油提升设备，油会聚集在分离区的储油区，采用放油阀排出，达到除渣、隔油等作用，最后将处理达标的废水提升至室外检查井和官网。
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