我国餐厨垃圾处理行业，日前还处于起步阶段。据相关部门信息称，主要难点有五点：一是相关政策不够完善，影响投资者的积极性；二是处理技术工艺要求高，目前处理率仍然较低；三是目前行业竞争格局较为分散，单个处理项目规模较小，不利于整个行业的可持续生产；四是运营模式不成熟，有待于探索；五是餐厨垃圾增长快、政府环保压力大，而大批餐厨垃圾处理项目又急待建设上马。
油水分离器的用处很大，但没被人发现采纳。目前这个情况正在逐渐改动。金裕生介绍说，2006年，公司每天仅能收到7吨餐厨抛弃油脂，“从政府上一年出台规则后，每天能搜集到28吨抛弃油脂。”有关环境保护产业协会有关负责人介绍说，依据业界猜测，上海年产抛弃食用油脂3万－4万吨，但有用环保回收利用的仅约2万吨。另据知道，为避免地沟油跨省市“活动”，昨日，苏浙皖沪三省一市的环保产业协会联手成立了长三角油水分离设备职业联盟。出产这一设备的某环保科技公司副总经理金裕生介绍说，这个油水分离设备的原理确实不杂乱，“它彻底利用油、水比重不一样，用物理方法来分离油和水。不需要插电，只需摆放在洗碗间里，将餐厨抛弃物倒在圆柱形容器上。经过小孔，油水和菜叶、动物内脏等将实现分离。随后油水将进一步分离，而终究分离出的油将进入储油箱。
任何国家，任何商品，创新都是必不可少的环节之一，而隔油提升设备要想有更好的发展，也是离不开创新这点，当技术在原有基础上得到改进时，不仅仅能更好的满足消费者需求，更是符合社会发展的一种趋势。在推广隔油池的过程中，政府部门除了建立良好的制度外，更应该鼓励发挥市场的作用，力争使隔油池的买卖双方达到“双赢”。不管任何行业，任何产品，要想有很好的口碑或者销量的话，在产品的质量上都是要下足了功夫，这才说说服消费者购买的最有利凭证。对于隔油池来说，也要将质量严格把关，不能让消费者在购买过程中有所担心。如果都只是些劣质产品的话，不论是人气还是销售环节都会在消费者心目中降低分数，这样所带来的效益也是不容乐观的。
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