饭店油水分离池外形美观，内部构造简单但是却包含严谨的科学原理。饭店油水分离池选用不锈质，从外形来看，棱角分明且有光泽，给用户一种坚固耐用的金属美。在内部构造上，装有隔渣池、隔板等物件，实现油水分离。餐饮隔油装置有三个开口，分别为进水口、出水口、排油口，其高度、大小有严格要求。进水口为污水进入的开口，可将其与排污设备相连接，出水口排放的水是经过分离后的水，不含大部分杂质和油污，排油口是将含油废水分离后的废弃油脂排放出来加以回收利用。油水处理器由于其工作特点，可以起到保护环境、防止地沟油回流进而起到保护人们身心的作用。
厨房隔油池原理：抗压强度高、占地面积小、安装快捷方便、永不渗漏，严密性好、环保效益好，易于清掏、经济指标低、经久耐用，不易老化、不变形，抗酸碱、耐腐蚀、正常使用与建筑物同寿命，消除传统隔油池不适应酸性污水的状况。
GBOS系列的下水道油水分离器通过了新乡环境监测站、市环境监测站、省环境保护产品检验中心等多个监测站检测，并获得了由中环协（北京）认证中心颁布的“中国环境保护产品认证证书”（CEP）。这无疑是我国污水处理的工程的一大福音。
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