油水分离设备正是根据这种工作原理，使得很多的顾客通过这种设备得到了实惠，而且这种设备的原理非常的简单，效果也非常的实用，这种设备的发展前景也是非常乐观的。
餐饮食品业会产生大量的含油废水，这些餐饮废水会对我们的生活和环境造成极大的不便和严重的污染，原因就是餐饮厨房长期的排放了大量含有动植物性脂肪、油脂的污水导致的，餐厨废水中的油脂会造成严重的问题，管路堵塞、污水外溢、异味的飘散等对我们周围环境造成小范围污染的问题都会时有发生;对整体的生态环境造成的污染更是严重，含有油脂污水流入水域污染水质，被污染的环境很难得到治理。
在承受采访时，上海市环境保护产业协会秘书长李伟说，依据规则，上海全市抛弃油脂发生单位必须在年末前设备新的油水分离器，这些单位大大小小约有3万－4万家。“业界猜测，这些公司年产餐厨抛弃油脂达到3万－4万吨，但当前搜集后被有用环保利用的仅有2万吨。”
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