我国餐厨垃圾处理行业，日前还处于起步阶段。据相关部门信息称，主要难点有五点：一是相关政策不够完善，影响投资者的积极性；二是处理技术工艺要求高，目前处理率仍然较低；三是目前行业竞争格局较为分散，单个处理项目规模较小，不利于整个行业的可持续生产；四是运营模式不成熟，有待于探索；五是餐厨垃圾增长快、政府环保压力大，而大批餐厨垃圾处理项目又急待建设上马。
厨用油水分离器设备主要结构原理：整体结构由三部分组成：除渣部分、自动除油部分及污水提升部分，工作原理如下：当厨房油污废水流入第一隔离区时，格栅装置将其中的固体悬浮杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等杂物）截流除去；进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及槽内合理的构造结构使油污水在槽内进行自然分离分层，在第二隔离区内污水中的油珠（动植物油脂）沿斜板的上表面集聚向上流动，聚集漂浮在油水分离槽槽表面，然后通过除油器把油刮除到排油槽，废油从溢流堰自然流出由废油收集桶收集起来，定期清理废油即可。在第二隔离区间油污水进行分离时废水沿斜板向下流动，进入第三隔离区后从溢流堰板流出，再经污水提升泵排至室外市政管道。
任何国家，任何商品，创新都是必不可少的环节之一，而隔油提升设备要想有更好的发展，也是离不开创新这点，当技术在原有基础上得到改进时，不仅仅能更好的满足消费者需求，更是符合社会发展的一种趋势。在推广隔油池的过程中，政府部门除了建立良好的制度外，更应该鼓励发挥市场的作用，力争使隔油池的买卖双方达到“双赢”。不管任何行业，任何产品，要想有很好的口碑或者销量的话，在产品的质量上都是要下足了功夫，这才说说服消费者购买的最有利凭证。对于隔油池来说，也要将质量严格把关，不能让消费者在购买过程中有所担心。如果都只是些劣质产品的话，不论是人气还是销售环节都会在消费者心目中降低分数，这样所带来的效益也是不容乐观的。
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