我国餐厨垃圾处理行业，日前还处于起步阶段。据相关部门信息称，主要难点有五点：一是相关政策不够完善，影响投资者的积极性；二是处理技术工艺要求高，目前处理率仍然较低；三是目前行业竞争格局较为分散，单个处理项目规模较小，不利于整个行业的可持续生产；四是运营模式不成熟，有待于探索；五是餐厨垃圾增长快、政府环保压力大，而大批餐厨垃圾处理项目又急待建设上马。
厨用油水分离器设备主要结构原理：整体结构由三部分组成：除渣部分、自动除油部分及污水提升部分，工作原理如下：当厨房油污废水流入第一隔离区时，格栅装置将其中的固体悬浮杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等杂物）截流除去；进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及槽内合理的构造结构使油污水在槽内进行自然分离分层，在第二隔离区内污水中的油珠（动植物油脂）沿斜板的上表面集聚向上流动，聚集漂浮在油水分离槽槽表面，然后通过除油器把油刮除到排油槽，废油从溢流堰自然流出由废油收集桶收集起来，定期清理废油即可。在第二隔离区间油污水进行分离时废水沿斜板向下流动，进入第三隔离区后从溢流堰板流出，再经污水提升泵排至室外市政管道。
据介绍，GBOS系列下水道油水分离器是集斜板分离器、高效下水道油水分离器（含预过滤器、重力分离器、高效聚结分离器、吸附分离器）技术与一体的高新技术产品。GBOS系列下水道油水分离器的主要性能有安全、可靠、结构合理、造型美观、占地面积小；自动化水平高，可实现无人值班操作，劳动强度小；系统操作方便，一次处理达到用户要求；处理后出水指标达到《GB8978-96污水综合排放标准》，即≤5mg/L;可回收浮油，增加收益，运行成本低；全物理法处理含油污水，不加药、无需反冲洗、不产生二次污染；设备内滤芯采用新型滤材、新工艺由公司研发设计生产，使用寿命长，有效的保证的设备的处理效果；整套设备均采用防爆装置，安全可靠。
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