油水分离设备正是根据这种工作原理，使得很多的顾客通过这种设备得到了实惠，而且这种设备的原理非常的简单，效果也非常的实用，这种设备的发展前景也是非常乐观的。
厨用油水分离器设备主要结构原理：整体结构由三部分组成：除渣部分、自动除油部分及污水提升部分，工作原理如下：当厨房油污废水流入第一隔离区时，格栅装置将其中的固体悬浮杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等杂物）截流除去；进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及槽内合理的构造结构使油污水在槽内进行自然分离分层，在第二隔离区内污水中的油珠（动植物油脂）沿斜板的上表面集聚向上流动，聚集漂浮在油水分离槽槽表面，然后通过除油器把油刮除到排油槽，废油从溢流堰自然流出由废油收集桶收集起来，定期清理废油即可。在第二隔离区间油污水进行分离时废水沿斜板向下流动，进入第三隔离区后从溢流堰板流出，再经污水提升泵排至室外市政管道。
据隔油设备设计人员介绍，GBOS系列下水道油水分离器是适用于油库作业区、冶金、厨房、餐厅及清洗行业含油废水的处理，分离后水中含油量小于等于5mg/L。其中下水道油水分离器内中的聚结滤芯是以纯物理方式和绿色环保理念设计生产的系列化产品，处理过程中无需添加任何药剂，完全杜绝了传统的加药型的油水分离造成的二次污染。
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