近年来，餐饮厨房排放出的餐饮废水中的油脂与污染物对地下水造成污染，从而影响了地表植物与人们的饮用水。
发现越来越多的无良企业为了图省事，以及他们利益的最大化，直接将产生出来的费油倒掉或者排到下水管道里，更或是直接排到无人管辖的区域，任其肆意流淌。这样日积月累，不光下水管道要堵塞，就连周边的土地也要遭殃，这样以来受了污染的水源会慢慢下渗，甚至扩散的更远。
餐饮废水油水分离器是通过油脂自然上浮分层的物理方式进行油水分离处理的，经过一段时间的静置，油脂和污水泾渭分明，这时上层的油脂会流入到集油槽中由排油阀排出，分离过后的餐厨污水通过设备出水口排出到排污管路中。
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