近年来，餐饮厨房排放出的餐饮废水中的油脂与污染物对地下水造成污染，从而影响了地表植物与人们的饮用水。
废水通过灶台流入下水道进入油水分离器后，比较浮在水面重的沉在水底。废水经过水油分离的特殊构造可以更好的交费水中的油，加水分开。像这些设备都是有专业的人士来维修负责，像这样的设备处理过的，废水基本都不是还油的。
餐馆油水分离器有最小1立方，到最大几十甚至上百立方不等的大小。餐馆油水分离器的大小不一样，用料厚度也就不一样，还有些用的材质也可能不同，比如有原始的碳钢板材质，有高性价比的201不锈钢材质，有中高档的304不锈钢，还有精装316不锈钢等等。这些也是影响餐馆jn体育 差的重要原因之一。
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