油水分离的原理有很多。一般分为物理分离器和化学分离器。物理分离方法包括：重力分离方法、离心分离方法、过滤分离方法等。化学分离方法分为：药物分离、絮凝剂分离等，并根据您的处理精度和实际情况进行选择。一般来说，处理精度不是特别高的行业需要重力分离。
餐饮油水分离器主要适用于污染严重的国内含油污水排放环境。油水分离器是一种安装在下水道出口的油脂收集器，用于防止油和垃圾排入下水道。它主要由玻璃钢、不锈钢和其他材料制成。由于先进的设计，滤油率可达90%以上。
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餐饮油水分离器的环保功能：
1、污水自动强排提升——将处理达标后的污水自动强行排出至沉降井内。
2、自动强排除渣——自动收集污水内的残渣，并随污水强行排出，免除人工清掏。
3、自动强排除泥——可定期自动将大量的细小沉淀物搅拌悬浮的同时，利用排污泵把沉淀物经管路排除至室外的污水沉降井内，避免定期清掏，更避免沉淀物发酵产生有毒有害气体，保证地下室环境空气的洁净和卫生。
4、自清洁系统——创新的餐饮杂物分离和臭味控制系统集成技术。
为了达到以上要求，必须依据下面的几个标准设计：1、《污水提升装置应用技术规范》2、《隔油提升一体化设备》3、《给水排水设计规范》4、《室外排水设计规范》5、《低压配电设计规范》6、《供配电系统设计规范》7、《民间建筑电气设计规范》8、《饮食业环境保护技术规范》9、《餐饮废水jn体育 》10、《污水排入城镇下水道水质标准》11、《餐饮废水隔油器》12、《餐饮用油水分离器》
当然，成本会更高。因此，餐饮企业可以根据处理量和处理效果的实际情况，选择合适的餐饮油水分离器。无动力油水分离渣由孔网不锈钢制成。残留物通过孔网隔离，然后有斜管除油模块，主要是为了加速油水分离。此外，还有集油罐、排油口、清洁口和进出口。
4.污水泵。可选用WQZ排污泵，也可选用外置WL排污泵，无需切割排污泵。5.自动控制。餐饮油水分离器的自动控制系统采用双泵。正常情况下，备用。当水量较大时，双泵一起打开。3点液位控制为低液位停止泵，中液位启动泵，高液位双泵一起启动并报警。
③清理大型或地下隔油池时，应安装警示牌或护栏，确保安全；④清洗后迅速覆盖隔油池盖板，用消毒剂清洁周围环境；⑤清理后的废物应仔细密封，然后与其他厨房废物一起处理；⑥卫生间、雨水出口、明渠或井内不得放弃隔油池废物，以免堵塞。
盐城市金球环保产业发展有限公司以绿色、环保、节能为动力，对传统的隔油池、油水分离设备、油水处理设备进行改造。研究发明出了油水分离器的固液分离及活性污泥处理工艺。解决了油量高、自然环境臭味、管道堵塞等问题。设计出了新的餐饮全自动智能油水分离器，不锈钢隔油池，一体化隔油提升设备。
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