目前很多餐饮企业会排放大力的油烟，这种污染对人们的生活造成了很多的影响。厨房废油日积月累，不仅容易造成管道堵塞，还可能变身地沟油回到餐桌。餐饮的油水污染亟需整治，而整改方法之一就是安装餐饮油水分离器的设备，以降低部分排放，这时餐饮油水分离器的使用显得尤为重要
设备中的加热器一般不经常使用，只有当水温比较低的时候才会用到，如果是夏天可以直接将电源切掉，一般这个加热器在出厂之前温度就设置好了。
经水油分离后的污水由底部进入虹吸腔，利用虹吸现象，使水自动持续进入储水腔，虹吸腔中装有冲洗泵及冲洗管道，可对刮油装置和除渣装置进行冲洗，达到自清洁作用。
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