现在我们的国家规定餐饮行业是必须要安装油水分离器的，这样是可以有效的保证我们的水资源不受到污染的，也是可以有效地减少地沟油出现在餐桌上，他们使用的效果也是非常的好的。
不锈钢油水分离器主要的就是食物残渣从这来，却不易出。下来后，水和油可以浮起来，油水从这里来，油脂比水清轻，它会浮在水的上面，浮在上面的油脂会被集中到一个地方。这里的水位相对较高，从这里通过高水位低压力的油会自行流出，在温度低的冬季油脂很容易结块。因此，需要加热器给它加热，底部运用了曝气的方法，由高压气泵容器或管道，通过空气进入，以非常小的气泡作用于油脂分子，使其上浮，并引导油脂分子来到我们刚才所说的那个地方。住建部所拟定的标准，一个是让重力粒子向下浮动，然后摆脱，颗粒向下浮动，在这里通过曝气，曝气是用于水处理的方法。
其内部分为三个隔档，提高了油、水分离功能，使废水流经不锈钢油水分离器的过程中，通过增加过水断面从而降低流速，增加废水的水力停留时间，并使整个过水断面能够匀速流过。该产品可将浮油去除40%到50%，油水分离器材质为不锈钢材质。
隔油设备能够很好地解决了商用厨房排水含有大量油污、极易堵塞管道的问题，使厨房排水达到排放标准，是商用厨房必备的隔油设备。设备全体采用不锈钢材质，设计为气浮设备和电加热系统，实现自动化，隔油率可达95%以上，整个系统密封进行，防止气味散出，环保无污染。
油水分离器对我们的环境的保护是非常的重要的，油污水分解出来的残渣也是可以废物利用的，所以油水分离器安装是必须要进行。
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