没有安装油水分离器，餐饮厨房中的油腻堵塞下水道，特别是一些餐饮集中区，往往地处人口密集的中心城区，已形成雨季排污的最大隐患。下水道犹如城市的血管，每一次疏捞，都难以将来自餐馆的油脂清捞干净，油脂越积越厚，管道越来越窄，血管则越来越细，长期下去，整个地下排水管网都有梗阻危险。
油水分离器具有经济效益，这点上有很多餐饮企业的老板也都知道。他们之所以不看好油水分离器是因为油水分离器所产生的经济效益很小，无法与所花费的成本相比，而且安装油水分离器费时费力，不划算。的确这些老板所考虑的也不无道理，油水分离器从短期来看是这样的，但从长远来讲的化，油水分离器的经济效益和社会效益都是很可观的
油水分离器拥有超长的保修年限，三年之内不会产生任何成本，使用油水分离器可以保证下水道的通畅，下水道堵塞、污水外溢的情况将不会再发生，避免了因为维修管道而停业所造成的经济损失。而且，油水分离器所分离出来的费油、废渣可以回收再利用，废油可以作为工业原料，废渣可以作为饲料，这样也可以创造经济效益。这样看来，油水分离器的经济效益还真不少吧。
因此这样既能有利于环境保护造福后代子孙，且能为自己带来一定收益，帮自己解决在实际中的一些麻烦，购买油水分离器的这种投资是非常值得的。
商业综合体地下室餐饮废水排放，通常的做法是在地下室地面设一个土建隔油池或隔油器，将厨房、餐厅的污水收集到一起后，先经过隔油处理后再用潜水泵提升排至室外污水检查井，或没有经过油水分离处理，直接在地下室做一个集水坑，用潜污泵提升含油污水。
这些通常做法存在的弊病主要表现在：
1) 管道堵塞：含动物或植物油脂的废水易沉淀附着在排水管道内壁上，并且会日益增多。这些沉淀物会逐渐导致管道横截面显著缩小，从而使得排水量与流速均降低。在极端情况下，这些堆积物甚至会堵塞管道，从而严重破坏管道系统。
2) 腐蚀和异味：由于存在化学和生化作用，管道系统中的油脂沉淀物会随着时间而逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸。这会在管道中产生非常难闻的气味并且会腐蚀管道；
3) 导致公共污水处理故障：如果动植物油脂进入公共污水处理厂，他们会污活 性污泥，破坏活性污泥的氧交换过程，导致正常的活性污泥大面积的死亡，同时位于污水处理站的泵站也会由于油脂沉淀物增多而被破坏。
商业综合体往地下的餐饮废水油水分离处理有几大特点：
一、工作日和周日的排水量差距非常大；
二、餐饮类型比如简餐和火锅，餐饮废水的含油量的差别也非常大；
三、餐饮类型比如简餐和火锅，餐饮废水中的固体废弃物的含量也非常大； 现行法律法规
1．法律法规和标准 针对以上原因，因此公共下水道和污水处理厂的特别容易受到油脂废水的影响而损坏。因此国家、地方、行业均有明确的法律法规和标准对餐饮废水的处理排放进行严格的规定（如含油量必须低于100mg/L）。主要有GB50015-2003《建筑给水排水设计规范》、GB8978-1996《污水排放综合标准》等。
2．目前国内外餐饮业污水处理的传统方法 以上所有传统的污水处理方法中，要么达不到国家污水处理标准（含油量必须低于100mg/L），要么设备庞大、自动化程度低、需专门人工看管、且设备容易出故障，维修及其不方便，后续维护成本极高。
很多餐饮店，大多数都会安装油水分离器，因为它的优点很多它可以是餐饮的厨房废水处理器，所以很多人都会选择这样的设备来帮忙。只有这样才能保证自己的饭店干净卫生，做出来的饭菜才干净卫生，人们吃了才会健康，光顾的顾客也会越来越多，很多做餐饮的都会选择这种设备。
该油水分离器除了能出色的分解油脂外，还能杀灭细菌消除污水异味，是很多餐饮饭店所选择的最好的装置设备。而且该油水分离器体积特别的小一点，占据地方也特别的小，不仅节省了地方和空间，而且安装便捷。只要是机器设备，就不可能百分之百的保证，它永远都不会出现故障。当油水分离器出现故障时，最明显的表现，除了它无法进行正常运转以外，就是污水处理结果达不到环境参数的要求。当出现这样的情况时，企业不能直接地对其进行维修，因为在一般的企业当中，是没有专业的维修人员，可以进行油水分离器的维修，最好与购买的厂家进行报修，安排专业的工程师上门维修。
如果是在非常知名的企业购买的油水分离器，它是会提供一定时间的上门维修服务，而且都是免费进行的。若是设备的一些配件，是因为运行的过程当中正常的磨损情况的话，在更换时会收取一定的费用，仅仅只是因为维修可以进行解决的问题，全部都可以免费进行。
所以购买了餐饮油水分离器以后，出现了问题就直接与厂家进行联系，厂家派专业的工程师，可以进行直接的检测，当检测出来设备哪里有问题，就可以直接进行维修或者是更换。当发现油水分离器出现问题时，就不要对设备进行使用了，因为有可能只是哪里的配件出现了松动，或者是出现了一点点的小问题，如果再进一步对它进行使用，就会让小问题变成大问题，本来很简单就可以进行维修的，结果后来出的费用更要多一些。所以使用的企业发现油水分离器出现问题，就不要再对他进行任何的操作，直接等着厂家的工程师上门来进行维修就可以了。
目前，我国污水排放的环保执法力度已经从大型污染排放企业逐步涉及到食品加工和餐饮企业。金球环保有限公司根据国家、政府和环保部门的要求，结合食品加工和餐饮业实际需要，自主研发生产了考特贝尔GBOS型油水分离器，不但充分解决了传统用砖砌或浇筑隔油池的诸多弊端，还根据不同用户、不同场所的需要形成了系列化产品。
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