随着国家对餐饮污水排放的管理越来越严格，餐饮业含油废水的排放是各地方环保部门重点检查的部分。 现在市面上主要是以无动力油水分离器和全自动油水分离器为主。为了严防地沟油回流餐桌，在国家卫生监督所在该市餐饮单位推行安装油水分离器。并由其统一收运处置，从源头上斩断地沟油的回流渠道。
使用油水分离器的时候，一定要注意污水进口处一定要安装隔渣网，一定要确保整个油水分离器在同一水平线，油水分离器安装后首次使用前必须将隔油箱注满清水，再接220V的电源。每天对隔渣箱和隔油箱清理若干次，以保证水流平缓畅通和提高隔油效果，在对油水分离器做清理之前请注意先关掉电源。每月至少彻底清理油水分离器的隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并检查电控部分是否正常工作，清理完毕后必须将油水分离器注满清水。
考特贝尔GBOS型油水分离器的主要特点就是电力自动加热、无动力、费用低：利用自动控制加热污水流经装置时形成的液位差，轻松实现油水分离的目的。本产品在工艺原理和结构设计上均有不少独到之处，因而产品工作可靠，体积小，使用寿命极长，不需添加任何试剂和药品，无二次污染。无动力油水分离器适用于一切油种，进油浓度不受限制：可广泛使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理。
大型美食广场通常考虑安装首选地点是地埋或将油水分离器置于地下室类似这种完全不占用空间，不影响美观的场地。而由于就餐人数多为几千人。首选的是自动刮油油水分离器。自动油水分离器基本配置了四大功能区:除渣区、除油区、深化过滤区、污水提升区； 当污水进入第一功能区除去较大颗粒杂物；然后进入自动除油区，利用进出水压力和油、水的比重及巧妙扰流结构与浮油器装置使油脂自然分层分离，聚集到集油器，打开油阀排出； 除油后的污水经扰流板自流进深化过滤区（选配），生化滤芯进一步过滤和处理后，直接排放或利用提升泵强制排入城市污水管网。
再看，不少用户担心自动油水分离器如果地埋来安装会不会对设备的维护有影响？其实在选择定制设备的时候自需要在上门加水泵，连接设备2个清洗阀门即可将这些油污直接抽上去。而隔渣处，我们可以在安装设备后上边做灵活的盖板，在隔渣栏的方向做的更灵活，方便定期清理废渣。该设备配置了除渣装置（可选择人工提篮或全自动除渣机）、智能温控加热（选配）、搅拌装置、及污水提升装置（选配）。可根据用户使用要求增气浮功能。通过智能控制系统，对各个功能进行设置，保证了油、水分离的效率及质量。
目前，我国的污水排放，环保执法已经从大型排污企业逐步参与食品加工和餐饮企业。近年来，由于人们环保意识的提高和国家政策的出台，油水分离器被越来越多的应用的各个行业，导致了国内生产油水分离器的企业迅速崛起，现在已经发展到近1000家的规模。
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