其主要原因是我国厨房垃圾成分复杂，废弃餐具、牙签、餐纸、工具、塑料袋等垃圾频繁混合，重量物质混合，流体与固体物质混合，大小与形状物质混合，有机物与非有机物质混合，难以破碎、分离。目前厨房垃圾工程主要采用破碎机作为预处理设备，常用的有卧式双辊多刀剪切机、卧式单辊多刀剪切机、立轴多链锤破碎机。
研究表明，中国的肥料利用率低于发达，中国的农田作物利用率低于40%，而蔬菜、花卉、水果等经济作物的农田利用率只有10%左右，比欧美等发达低10-30个百分点。在欧美，农民不仅经济实力、种植规模和专业化程度远高于中国农民，而且由公益农业研究机构和半公益农民技术协会组成的强大技术支持体系也是后盾。
数据显示，近10年来，中国城市有机厨房垃圾产量以每年10.98%的速度大幅增长，现已达到70亿吨，占地80多万亩，严重影响城市环境，不断侵占和浪费宝贵的土地资源，垃圾猪、沟油的出现也日益危害人类健康，有机厨房垃圾无害化、资源化。
厨余垃圾生化(堆肥或产沼)处理机是一种全新的专用设备，用于处理生活中易腐烂的有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等。机器上预设了以固体为载体的微生物。它是由多种生物技术引导和繁殖而成的微生物菌种。必要时(温度为60-80℃，提供适当的湿度和氧气)，处理机可在8-24小时内分解投入的有机垃圾。超过90%的有机垃圾转化为无害水蒸气、二氧化碳和热量，以气体的形式排出，约10%的残留物完全转化为无害、无污染的标准绿色有机肥。在反应过程中，微生物会产生40-70℃的高温，能杀死垃圾中的大多数病原微生物和寄生虫，残留物可用作肥料。适用于大城市无集中处理场的机关食堂等含水量低的垃圾。
厨余垃圾预处理技术研究。根据城市厨余垃圾成分的特点，阐述了厨余垃圾预处理工艺的要点和应用方案。重点介绍了预处理过程中材料的接收、自动分选、浆料加热、固液分离、水力除渣、除砂和提油单元的组成及各自的优势。在车间布局上，合理布局处理工艺和生产需求。通过项目资源指标数据，进一步体现了过程的优势。总结和展望预处理技术的发展。
三是厨余垃圾的双重特征。厨余垃圾的危害。厨余垃圾富含剩菜剩饭、油脂、臭水等，有机物含量高，极易腐烂变质，是老鼠、蚊蝇大量繁殖的更佳环境，是这些动物携带和传播疾病的重要场所，易引起流行病。另外，长期不处理会产生不良气味，严重影响居民环境。厨余垃圾的填埋会对水资源造成极大的威胁，污染水分，危害人体健康。此外，直接饲养动物，由于未经处理的厨余垃圾可能含有致病菌，造成人畜交叉感染，对人类健康危害极大。
介绍厨余垃圾处理技术。有机生物厨房垃圾的来源——酒店、酒店、食堂、各种蔬菜市场、住宅区都有有机垃圾场和生物有机发酵设备。有机厨房垃圾进入有机垃圾场后，通过分类去除无机物质，将有机物质投入破碎机进行粉碎和油水分离。分离出的废液在废液生物处理器中独立处理，标准排出的生活污水可以进入污水管网，也可以通过生物处理制成生物菌肥料。
环保专业生产餐厨垃圾生物降解处理一体机、餐饮油水分离器、酒店食堂隔油池等，金球环保本着“专业技术、质量优先、客户至上”的原则，以先进的技术设备、合理的价格、稳定的产品质量和五星级的售后服务赢得了客户的赞誉和认可。
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